Kochen statt schießen

Ausgabe II+III/2011, What? Wie wir fremde Sprachen übersetzen



„Make Food, Not War“ lautet das Motto des ersten Erzeugermarkts in Beirut, auf dem regionale Produkte angeboten werden. Jeden Mittwoch und Samstag veranstaltet der ehemalige Fernsehkoch Kamal Mouzawak den Markt, mit dem er die zahlreichen Kulturen und Religionen des Libanons zusammenbringen will: „Ich habe mich gefragt: Wie können wir uns um etwas Positives versammeln, anstatt uns nur zu hassen und gegenseitig umzubringen?“. Neben dem Bauernmarkt bietet der 41-Jährige Workshops an, in denen traditionelle libanesische Gerichte gemeinsam gekocht werden. Und in seinem Restaurant mit einer „open kitchen“ bereitet jeden Tag ein anderer Koch ein typisches Gericht seiner Region zu.

 

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